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 Sujet du message: Gratin de pâtes (urgence!)
Nouveau messagePublié: 22 Avr 2013, 12:09 
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Inscrit le: 03 Juil 2011, 22:31
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Coucou les filles,
Voilà je voudrais faire un gratin de pâtes pour ce soir :)
Mais je voudrais le faire a l'avance car je n'aurai pas le temps ce soir. Du coup je me demandais, si je le prépares ce matin est ce que je dois le chauffer tout de suite après et le réchauffer avant de le manger. Ou je dois le laisser intact et le mettre au frigo et le chauffer seulement avant de manger...
Je ne suis pas sûre que j'ai été très claire ^^'
Mais bon j'ai besoin de vos talents de cuisinière ou de celui de votre maman :lol: !

Bisous les pretties!

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"Ce soleil apaise mes maux, comme tes mots électrisent ma peau"


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 Sujet du message: Re: Gratin de pâtes (urgence!)
Nouveau messagePublié: 22 Avr 2013, 12:18 
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Mini Starlette
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Salut,

J'ai demandé confirmation à ma mère, très bonne cuisinière et surtout italienne (donc les pates elle en connait un rayon).

Tu peux le cuire à l'avance et juste le réchauffer ce soir mais le mieux ce serait que tu le pré-cuise à l'avance (fait le cuire normalement mais ne le laisse pas dorer, arrête juste avant!) et que ce soir tu le remette à finir de cuire et à dorer.

Si tu le fait dorer dès la première cuisson, la "croute" aura cuit 2 fois et elle ne sera ni moelleuse ni croustillante, elle risquera de finir trop dorée, voir cramée et dure ou trop croquante.

Un dernier petit conseil qu'elle m'a dis de te faire passer : si ton four chauffe fort et que ton gratin prend très vite une couleur dorée, couvre ton plat d’aluminium, il devrait arrêter la cuisson de la croute.

Voila, mais ce que je te dis à une fiabilité incertaine car ce n'est ni la recette que ma mère utilise, ni son four, ni son plat... Elle ne peut donc pas fournir plus de conseil que ça.

On espère que nous avons pu t'aider et que ce n'est pas trop tard.

Bonne chance

Kiss-kiss


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 Sujet du message: Re: Gratin de pâtes (urgence!)
Nouveau messagePublié: 22 Avr 2013, 13:21 
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Inscrit le: 03 Juil 2011, 22:31
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Ok merci beaucoup pour l'info! Et non ce n'est pas trop tard, je voulais le faire en début d'aprem ;)
Je vais donc le précuire comme tu m'as dit. Cela m'aide beaucoup, et tu remercieras ta maman ;)

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 Sujet du message: Re: Gratin de pâtes (urgence!)
Nouveau messagePublié: 22 Avr 2013, 15:30 
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Mini Starlette
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Inscrit le: 27 Fév 2013, 19:05
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Just_Smile a écrit:
Ok merci beaucoup pour l'info! Et non ce n'est pas trop tard, je voulais le faire en début d'aprem ;)
Je vais donc le précuire comme tu m'as dit. Cela m'aide beaucoup, et tu remercieras ta maman ;)


D'accord, nous sommes contentes d'avoir pu t'aider!!


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 Sujet du message: Re: Gratin de pâtes (urgence!)
Nouveau messagePublié: 24 Avr 2013, 11:20 
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Mini Starlette
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Inscrit le: 27 Fév 2013, 19:05
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Âge: 21
Alors, comment as-tu fait et qu'est-ce que ça a donné?


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 Sujet du message: Re: Gratin de pâtes (urgence!)
Nouveau messagePublié: 24 Avr 2013, 12:57 
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Inscrit le: 03 Juil 2011, 22:31
Messages: 2867
Âge: 23
Ah oui j'ai oublié de dire le résultat :lol: !
Ba je l'ai précuit comme tu l'avais dit avant que sa dore. puis je l'ai laissé refroidir et je l'ai mis au frigo. Puis le soir, on l'a réchauffé en le faisant griller, et il n'était pas sec du tout!
C'était la bonne solution, et toute la famille s'est régalée! :D
Encore merci a toi et a ta maman!

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